本文转自【河北青年报】；
近日，山东科技大学测绘与空间信息学院“绘·传承”社会实践服务队一行9人，奔赴苍南县王顺龙九层糕非遗店铺，以“扬测青春梦想，智绘创新未来”为指引，开启了一场聚焦非遗糕艺古法研习、民俗美食文脉溯源、老字号守正创新与乡土非遗业态活化的实践调研活动。团队通过实地走访、聆听专项讲解、学习典型案例等方式，深入探寻百年非遗技艺传承、传统民俗美食创新升级、非遗IP赋能乡村文旅振兴的蜕变密码。
王顺龙九层糕是温州市非物质文化遗产代表性项目，拥有六百余年制作历史、五代传承积淀，是苍南极具代表性的乡土民俗美食与老字号特色品牌。作为浙南地区传统节庆标志性糕点，九层糕又名九重糕、中元糕，承载着“长长久久、步步高升”的美好民俗寓意，深深扎根于当地百姓的生活习俗之中，是镌刻浙南乡土记忆、传承民俗文脉的重要文化载体。历经数代匠人坚守，该技艺始终坚守古法本源，成为浙南传统美食非遗活态传承的典型范本。
实践过程中，队员们近距离观摩九层糕完整古法制作流程，深度感悟传统匠心技艺的独特魅力。九层糕制作工序繁杂、耗时漫长，需历经选米、泡米、沥米、磨浆、调浆、分层蒸制、冷却切割等十余道精细工序，全程手工把控、无法完全机械化替代。匠人以十多种中药材熬制独家汤汁调味，分层分次缓慢蒸制，全程耗时十余小时，最终成型的糕体层次通透分明、色泽温润金黄，口感糯而不黏、甜而不腻，兼具风味口感与民俗文化底蕴，充分彰显传统手工技艺的精益求精。
调研期间，队员们重点研习老字号非遗守正创新、业态活化的发展模式。在第五代非遗传承人王玮的创新运营下，品牌坚持“古法守根、创新焕新”的发展理念，在完整保留传统手工蒸制核心技艺、坚守原汁原味的基础上，接轨标准化食品质检体系，实现规范化、品质化生产。同时，团队突破传统线下经营局限，创新优化产品口味与包装设计，贴合年轻消费群体需求，入驻商超、文创市集与电商平台，拓宽销售渠道，让百年乡土非遗美食走出乡村、走向大众。
队员们深刻认识到，王顺龙九层糕的发展蜕变，是乡土非遗技艺活化赋能乡村振兴的生动缩影。品牌以传统匠心技艺为核心、以民俗文脉为底蕴、以创新运营为抓手，打破传统非遗小吃季节性、小众化的发展局限，将老旧乡土手艺转化为特色文旅资源与富民产业，既守护了本土民俗文化根脉，又激活了乡村特色产业活力，为乡土非遗传承创新、乡村文旅业态提质升级提供了可复制、可借鉴的实践范本。
本次苍南非遗调研实践，是团队深耕乡土文化、探寻非遗振兴路径的生动知行课堂。队员们沉浸式感受传统手工技艺的匠心魅力，深刻理解非遗守正创新的时代价值。下一步，“绘·传承”社会实践服务队将持续深耕地域非遗文化，总结乡土非遗活化与产业赋能经验，以青春之力传承匠心文脉、助力乡土非遗创新发展与乡村文旅高质量振兴。
（通讯员：陈硕浩、张子超、张君义、金琦楠、李飒、卢飞弋、李俊瑶）
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